07 mars 2010

Daurade à la méditerranéenne

Apres presque trois mois à Athènes, j'ai enfin pu trouver un marché digne de ce nom avec des prix abordables et par la même occasion, j'ai pu constater que même avec des outils limités on arrive magré tout a faire quelque chose.Pour preuve, cette dorade toute fraîche qui a fait le bonheur de mon invité pour le mois. La garniture est évidemment le reflet de la cuisine locale, quoique j'ai tout de même opté pour une version moins huileuse. Et c'est un réel bonheur de trouver sur le marché des citrons qui ressemblent à de vrais citrons... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

La pastilla de poisson

Non, je ne critique pas mais je trouve étrange de mettre des vermicelles et des champignons noirs dans une recette qui me semble à la base maghrébine, comme j'ai pu le constater sur d'autres sites. Pour la peine, j'ai varié la recette que l'on a l'habitude de trouver. Préparation: 1h15Pour 4 personnes 3 dos de poissons sans arêtes 250 gr de crevettes décortiquées2 petits citrons confits8 feuilles filo2 poignées de raisins de Smyrne2 poignées d'olives vertes décortiquéesPersil plat/ coriandre2 ca café de curcuma2 ca café de cumin en... [Lire la suite]
Posté par juicycle à 10:31 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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