03 novembre 2010

gâteau au praliné croustillant et crème de café allégée

Je poste ce gâteau un peu à la bourre ... oui une vingtaine de jours après!!!!Ce gâteau fut celui de mon anniversaire et pour l'occasion je voulais un gros gâteau fait à la maison. Je suis partie sur l'idée que je voulais une génoise dans le but de la couper en deux pour une superposition de couches (ca fait plus gros gâteau d'anniversaire tout de suite) . Me baladant sur les blogs et notamment sur la Faim des bananes, je suis tombée sur la recette du praliné croustillant..... rhoooo le rêve j'adore ça! Ok adjugé vendu. J'ai juste mis... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Le cake en est resté Baba

Voilà un petit cake qui a voulu se déguiser en baba au rhum.... bon à la base ce devait être un vrai baba. J'ai pris une recette du baba sans beurre sur le site marmiton qui m'a joué quelque tour. Ce n'était pas vraiment la texture du baba et heureusement pour moi, j'étais figée devant le four à scruter les moindres mouvements évitant aux petits gâteaux de sortir trop cuits. Bref au final, il va falloir que je retravaille cette recette avec du beurre cette fois-ci. J'ai des petits cakes avec la forme de cannelés (car utilisation... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

cheesecake acidulé au citron et sorbet citron vert

Si je me souviens bien, la première que j'ai goûté au cheesecake , c'etait à Montréal. Depuis, je suis une véritable addict. L'avantage de ce gâteau, c'est qu'il se décline de toutes les manières possibles. Mais à mon grand malheur, il n'y a pas de philadelphia en France. C'est pourquoi, lorsque j'ai vu qu'à Athènes, il y en avait en supermarché, je me suis empressée d'en ramener avec moi, quitte à dépasser les 20 kilos réglementaires.Pour ce cheesecake, je me suis lancée dans la confection d'une gelée, dont la texture ne me plait pas... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

moelleux chataigne et coeur fondant au praliné

Je fournis encore mon blog des recettes qui restent en réserve. Ça tombe justement bien car avec l'automne, les châtaignes arrivent.Après une bonne balade le week end, il ne vous reste plus qu'à cuisiner tout un tas de recettes salées et sucrées à déguster près du feu. Moi je trouve cela "coocooning"!!! Ce petit moelleux devrait en réjouir plus d'un car il est très gourmand avec son coeur praliné encore tout fondant, tout dégoulinant... un vrai régal! 2 personnes 20 g de farine de châtaignes de corse25gr de farine blanche2... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Tarte Tatin et coulis d'orange

Pour la petite histoire, la tarte Tatin fut réalisée pour la première fois par les sœurs Tatin. Laissant brûler la tarte, elles décidèrent de rajouter une autre pâte par dessus les pommes et de la faire recuire. Il s'agit en fait d'une tarte où les pommes sont renversées et caramélisées avec du sucre et du beurre avant de les faire cuire avec la pâte brisée.Hier, dimanche, c'est généralement le jour où la famille se réunit et pour l'occasion ma grand-mère est venue nous rendre visite. Sachant qu'il s'agit là de son dessert préféré, je... [Lire la suite]
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02 août 2010

Verrine Pêcher-mignon

Non ce n'est pas vraiment un pécher, car cette recette de verrine rapide ne vous fera absolument pas culpabiliser au niveau diététique! Peu de sucre et que de la douceur avec l'onctuosité du fromage blanc et les pêches rapidement poêlées. Cependant, j'avoue que pour avoir fait ça, j'avais très envie de faire un beau dessert un peu gourmand, d'où le petit gâteau au chocolat/noisette.La recette est toute simple:Pour 4 personnes 2 pêches jaunes très mûres12 CAS de fromage blanc battu4 CAS de Pulco exotique1 noisette de beurre Faire... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Sachertorte zum Wien

J'ai commencé l'allemand à 12ans et je me rappelle que dans 'lun de mes livres de cours, il y avait quelques recettes allemandes telles que la Bowle et le fameux Sachertorte. Et depuis, j'ai toujours eu envie d'en faire un. C'est chose faite à présent!! Le Sachertorte est Le gateau préparé dans l'hotel Sacher de Vienne. Il y a deux façons de le faire: La première est de mettre la confiture au milieu des deux génoises et l'autre consiste en le fait de la mettre au dessous du glaçage.Pour ma part , j'ai opté pour la première, pour... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Cake à la banane et au chocolat fondant

Que faire de bananes qui dépérissent dans leur coin et qui virent de jour en jour à vue d'œil au noir? La meilleure solution est de les réduire en purée pour en faire un cake a la banane qui ne se refuse jamais pour le petit déjeuner au goût exotique dès le réveil!La base de la recette est tirée du blog Anne stram Gram que vous retrouverez ici .Je n'ai fait que rajouter quelques carrés de chocolat pour un petit déjeuner plus gourmand.
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21 décembre 2009

La Bûche italienne

Voila une idée originale pour changer de la traditionnelle bûche à la crème au beurre au chocolat ou au café. Peut-être pas forcément plus légère au niveau calorie, mais on ne commence pas à regarder ça au moment de Noël! S'il y a bien un temps dans l'année où l'on ne fait pas attention (sauf pour cause de crise de foie...) c'est bien à ce moment. Mais par contre rassurez vous, elle passe toute seule jusque dans l'estomac... d'où peut être le problème!Italienne pourquoi?? et bien parce que la bûche est à la crème de tiramisù!!  ... [Lire la suite]
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20 décembre 2009

Le truffon de Noël

Dans la suite des truffes, changeons un peu de la bûche avec ce dessert individuel et très rapide. Une texture légère et fondante en bouche qui ressemble à une mousse. Le tout est rehaussé d'écorces d'oranges confites pour donner une harmonie des saveurs. Je l'ai testé hier et cela n'a fait aucun doute que ce dessert était totalement approprié pour les fêtes. Préparation: 10 min Cuisson: 5 min Pour 2 personnes 300 gr de marrons cuits (ou frais cuits dans 20 cl de lait)60 gr de chocolat noir20 gr d'oranges confites40 gr de beurre (... [Lire la suite]
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