23 septembre 2010

Semblant de tarte verte végétarienne et oeufs de lompe façon mimosa

Un gros coup de flemme: je n'avais pas envie de me lancer dans la grande cuisine ce soir là mais je voulais manger quelque chose de beau et de bon. En inspectant un peu les vivres dans le réfrigérateur, une entrée tout en contraste en est sortie. Oui, je dis en contraste car il s'agit d'un équilibre entre le cuit de la purée de brocoli et du croquant des courgettes crues, de la douceur de la mozzarella avec l'acidité de l'huile d'olive et des oeufs revisités, alliant la terre et la mer. Pour 2 personnes 1 courgette1 boule de... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Daurade à la méditerranéenne

Apres presque trois mois à Athènes, j'ai enfin pu trouver un marché digne de ce nom avec des prix abordables et par la même occasion, j'ai pu constater que même avec des outils limités on arrive magré tout a faire quelque chose.Pour preuve, cette dorade toute fraîche qui a fait le bonheur de mon invité pour le mois. La garniture est évidemment le reflet de la cuisine locale, quoique j'ai tout de même opté pour une version moins huileuse. Et c'est un réel bonheur de trouver sur le marché des citrons qui ressemblent à de vrais citrons... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

Verrine billes d'avocat et sucette de comté

Je cherchais une entrée légère pour éviter de plomber nos estomacs pour la suite des festivités. En fouillant bien dans mes petits prospectus de chez le fromager ( Puig ), j'ai trouvé l'idée de faire des sucettes de comté. Très simple, on ne peut plus simple!!et il me restait un avocat.. donc voila le résultat avec un maximum d'effet. Pour 2 personnes 50gr de comté1 avocat2 bâtons1/2 citron pressé Préchauffer le four a 150C. Râper le comté. Sur une feuille de papier sulfurisée déposée 4 petits tas de fromage et déposer à... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

bouchées légères

Quel support utilisez-vous pour vos apéritifs? En général, l'on se penche sur le pain. Alors voila une petite idée que j'ai trouvé sur le net mais que j'ai adapté. Pourquoi pas utiliser des légumes? Oui c'est vrai, on a déjà vu ça avec des tomates cerises (mais ce n'est pas toujours très facile à garnir). C'est moins bourratif et égaye un peu la table! BOUCHEES ROQUEFORT/ NOIXPour 15 personnes 2 courgettes30gr de roquefort15 cl de crème liquide6 noix Lavez vos courgettes et taillez les en petits tronçons de 2,5 cm. Avec une... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

Le cappuccino rose

Je me doute que tout le monde devait savoir de quoi il en retourne! En effet, le cappuccino est salé et est fait à base de BETTERAVE. Oui, le pire ennemi des enfants! Hormis sa couleur sympa, c'est vrai qu'il m'a fallu du temps pour commencer à l'apprécier. Il a toujours un bel effet dans une petite verrine. Pour 4 personnes: 1 betterave 1/4 de pot de brousse 1 brick de crème fleurette Couper la betterave en 4, puis mixer la avec la brousse. Réserver la préparation. Faire monter la crème bien froide. Une fois qu'elle est... [Lire la suite]
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23 août 2009

Pressé de légumes d'été

Le soleil est encore là et nous donne toujours cette même chaleur. A tel point qu'il fait chez moi au minimum 32°. Pour rafraîchir tout ça à l'heure du repas, un pressé de légumes me semble tout à fait convenir.                                            Temps de préparation:1h15 /Cuisson :1h au bain marie Pour 4 personnes:3 poivrons rouges (vous pouvez alterner avec un poivron... [Lire la suite]
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