29 décembre 2010

Les petits cadeaux de Noël n#2... Les Florentins version chocolat

Une autre façon de faire des florentins ,c'est d'y ajouter du chocolat. Je pense aussi à ceux qui n'aiment pas le caramel.. oui ça existe aussi ! Pour 24 petits florentinsPrep: 20 min / cuisson: 15 min100 gr de sucre semoule20 gr de miel 2 CAS de crème fraîche épaisse2 poignées d'amandes effilées10 pistaches que vous aurez écrasé grossièrement au mortier50 gr de poudre de noisette100 gr de chocolat au lait dessert Préchauffez le four th. 5/ 150°. Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel et la crème. Portez le... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

Les petits cadeaux de Noël n#1 ... Les Florentins

Pour les cadeaux de Noël c'est toujours difficile de trouver des cadeaux pour certaines personnes car elles n'ont besoin de rien et pour d'autres, on sait qu'un cadeau que l'on fait soi même et qui se mange leur font plaisir. Dans les deux cas, j'opte pour la même option. L'an dernier j'avais fait des chocolats fourrés d'une noisette, celle d'avant encore c'était des truffes aux chocolats. Pour cette année, je voulais quelque chose d'un peu différent. Et pourquoi pas des florentins??? Aller hop, j'ai repéré un moule idéal pour ça.Pour... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

cheesecake acidulé au citron et sorbet citron vert

Si je me souviens bien, la première que j'ai goûté au cheesecake , c'etait à Montréal. Depuis, je suis une véritable addict. L'avantage de ce gâteau, c'est qu'il se décline de toutes les manières possibles. Mais à mon grand malheur, il n'y a pas de philadelphia en France. C'est pourquoi, lorsque j'ai vu qu'à Athènes, il y en avait en supermarché, je me suis empressée d'en ramener avec moi, quitte à dépasser les 20 kilos réglementaires.Pour ce cheesecake, je me suis lancée dans la confection d'une gelée, dont la texture ne me plait pas... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

Tarte Tatin et coulis d'orange

Pour la petite histoire, la tarte Tatin fut réalisée pour la première fois par les sœurs Tatin. Laissant brûler la tarte, elles décidèrent de rajouter une autre pâte par dessus les pommes et de la faire recuire. Il s'agit en fait d'une tarte où les pommes sont renversées et caramélisées avec du sucre et du beurre avant de les faire cuire avec la pâte brisée.Hier, dimanche, c'est généralement le jour où la famille se réunit et pour l'occasion ma grand-mère est venue nous rendre visite. Sachant qu'il s'agit là de son dessert préféré, je... [Lire la suite]
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02 août 2010

Verrine Pêcher-mignon

Non ce n'est pas vraiment un pécher, car cette recette de verrine rapide ne vous fera absolument pas culpabiliser au niveau diététique! Peu de sucre et que de la douceur avec l'onctuosité du fromage blanc et les pêches rapidement poêlées. Cependant, j'avoue que pour avoir fait ça, j'avais très envie de faire un beau dessert un peu gourmand, d'où le petit gâteau au chocolat/noisette.La recette est toute simple:Pour 4 personnes 2 pêches jaunes très mûres12 CAS de fromage blanc battu4 CAS de Pulco exotique1 noisette de beurre Faire... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Cake à la banane et au chocolat fondant

Que faire de bananes qui dépérissent dans leur coin et qui virent de jour en jour à vue d'œil au noir? La meilleure solution est de les réduire en purée pour en faire un cake a la banane qui ne se refuse jamais pour le petit déjeuner au goût exotique dès le réveil!La base de la recette est tirée du blog Anne stram Gram que vous retrouverez ici .Je n'ai fait que rajouter quelques carrés de chocolat pour un petit déjeuner plus gourmand.
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27 décembre 2009

La tourte reblochon

Un air de réconfort souffle après les fêtes. Alors pour continuer sur cette lancée (du light par la même occasion), je vous propose une tourte au reblochon. La recette ne fait pas très haute Savoie. En effet le fromage n'est pas l'unique ingrédient, puisqu'il se mêle à une saveur sucrée: La pomme. Donc mieux vaut prendre une pomme à cuire telle que les Canada qui s'adaptent très bien à cette recette.C'est sûr pour la présenter mieux vaut aimer le sucré/salé. La première fois que j'ai évoqué cette recette, j'ai eu droit à des... [Lire la suite]
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01 novembre 2009

Petit crumble des sous bois

Je ne saurais vous dire pourquoi mais l'automne m'évoque la saison des crumbles. Et quand je pense que tout le monde critique la cuisine anglaise, je trouve cela injuste. C'est délicieux et l'avantage est qu'il peut se décliner selon les saisons mais aussi en sucré ou en salé.En l'occurrence, j'avais sous la main des fruits rouges surgelés. Oui, je ne fais jamais la cuisine avec des fruits rouges du marché, bien trop subtils et délicats (et chers aussi) pour être cuits, mixés ou mélangés avec d'autres ingrédients. Ceux-ci se mangent... [Lire la suite]
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04 octobre 2009

La tarte de petits agrumes

Lorsque octobre frappe, l'arrivée des clémentines se fait sur les étales des marchés. Le fruit fut inventé par le moine Clément à l'issu du croisement avec un mandarinier. La clémentine a, selon les variétés, peu de pépins, ce qui est bien agréable! La plus goûteuse est celle de Corse. On a pour habitude de la trouver sous forme de confiture ou de jus. J'ai voulu pour cette fois la mettre en valeur en tarte à déguster froide. Pour 6 personnes 5 clémentines corses1 pâte briséeCrème anglaise économique: 50 cl de lait 1 gousse de... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Sablé basilic aux quetsches

Préparation: environ 30 min Pour 2 personnes: 30 g de farine15 g de beurre mou5 cl d'huile d'olive au basilic20 g de sucre6 quetsches Préchauffer le four à 180°C.Verser la farine dans un saladier et la travailler avec le beurre ramolli. Ajouter l'huile d'olive aromatisée au basilic. Travailler la pâte jusqu'à ce quelle soit lisse et élastique. Ajouter le sucre peu à peu pour que celui-ci puisse se mêler intimement avec la pâte. Malaxer à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.Étaler la préparation à l'aide d'un... [Lire la suite]
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