18 août 2011

Le gateau au chocolat de Valentina

J'ai rencontré Valentina lors de mon séjour en Grèce et plus exactement pendant ma virée à Elassona, un petit village au pied du Mont Olympe. Elle m'a accueillie chez elle avec ce délicieux gâteau au chocolat , qui je dois dire, tombait à pic pour la période de pâques! Je suis totalement tombée amoureuse de cette recette qu'elle m'a gentillement transmise. Le secret est de ne pas le faire trop cuire, juste ce qu'il faut pour qu'il reste coulant dès la sortie du four. C'est vrai que pour un gâteau fait à Pâques, je suis un peu en... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

Les petits cadeaux de Noël n#2... Les Florentins version chocolat

Une autre façon de faire des florentins ,c'est d'y ajouter du chocolat. Je pense aussi à ceux qui n'aiment pas le caramel.. oui ça existe aussi ! Pour 24 petits florentinsPrep: 20 min / cuisson: 15 min100 gr de sucre semoule20 gr de miel 2 CAS de crème fraîche épaisse2 poignées d'amandes effilées10 pistaches que vous aurez écrasé grossièrement au mortier50 gr de poudre de noisette100 gr de chocolat au lait dessert Préchauffez le four th. 5/ 150°. Dans une casserole, mélangez le sucre, le miel et la crème. Portez le... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

Les petits cadeaux de Noël n#1 ... Les Florentins

Pour les cadeaux de Noël c'est toujours difficile de trouver des cadeaux pour certaines personnes car elles n'ont besoin de rien et pour d'autres, on sait qu'un cadeau que l'on fait soi même et qui se mange leur font plaisir. Dans les deux cas, j'opte pour la même option. L'an dernier j'avais fait des chocolats fourrés d'une noisette, celle d'avant encore c'était des truffes aux chocolats. Pour cette année, je voulais quelque chose d'un peu différent. Et pourquoi pas des florentins??? Aller hop, j'ai repéré un moule idéal pour ça.Pour... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Sachertorte zum Wien

J'ai commencé l'allemand à 12ans et je me rappelle que dans 'lun de mes livres de cours, il y avait quelques recettes allemandes telles que la Bowle et le fameux Sachertorte. Et depuis, j'ai toujours eu envie d'en faire un. C'est chose faite à présent!! Le Sachertorte est Le gateau préparé dans l'hotel Sacher de Vienne. Il y a deux façons de le faire: La première est de mettre la confiture au milieu des deux génoises et l'autre consiste en le fait de la mettre au dessous du glaçage.Pour ma part , j'ai opté pour la première, pour... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Cake à la banane et au chocolat fondant

Que faire de bananes qui dépérissent dans leur coin et qui virent de jour en jour à vue d'œil au noir? La meilleure solution est de les réduire en purée pour en faire un cake a la banane qui ne se refuse jamais pour le petit déjeuner au goût exotique dès le réveil!La base de la recette est tirée du blog Anne stram Gram que vous retrouverez ici .Je n'ai fait que rajouter quelques carrés de chocolat pour un petit déjeuner plus gourmand.
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20 décembre 2009

Le truffon de Noël

Dans la suite des truffes, changeons un peu de la bûche avec ce dessert individuel et très rapide. Une texture légère et fondante en bouche qui ressemble à une mousse. Le tout est rehaussé d'écorces d'oranges confites pour donner une harmonie des saveurs. Je l'ai testé hier et cela n'a fait aucun doute que ce dessert était totalement approprié pour les fêtes. Préparation: 10 min Cuisson: 5 min Pour 2 personnes 300 gr de marrons cuits (ou frais cuits dans 20 cl de lait)60 gr de chocolat noir20 gr d'oranges confites40 gr de beurre (... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Les truffes au chocolat noir et blanc

Un Noël ne peut se concevoir sans truffes au chocolat! Que vous décidiez de les faire pour les offrir (personnellement, elles ont eu beaucoup de succès) ou simplement pour le repas de Noel, elles feront fondre tout le monde. La recette est vraiment très simple. Le réfrigérateur s'occupe de tout! Pour une trentaine de truffes au chocolat noir 200gr de chocolat noir 150 gr de beurre 1 cas de sucre 2 jaunes d'œuf Cacao en poudre (Vanhouten de préférence) Mélanger le chocolat, le beurre mou et le sucre dans une casserole à feu... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

L'audace apéritive... Réponse quizz n°1

Je vous l'avais dit, la réponse n'était pas évidente du tout! Il s'agit en fait d'une recette salée, malgré la couleur "chocolatée". C'est un Dip au chocolat ! Cette recette est vraiment TRES simple. La "ganache" est montée en chantilly pour apporter de l'onctuosité et de la légèreté. Elle est étonnante car elle mêle du sucré et du salé. Le pâtissier chocolatier de Théobrama m'en a donné la recette et j'ai été bluffée!! Pour 30 personnes:140g de crème liquide140g de fond de veau déshydraté 230g de chocolat 70%... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Chocolate me!!

Je vous avais annoncé dans mon dernier message l'ouverture du salon du chocolat édition 2009. Les petits chanceux qui ont eu l'occasion de s'y rendre n'ont pu qu'apprécier la qualité du produit détourné de mille et une façon. Pour vous faire partager ce moment de pur gourmandise, voila ce que l'on y exposait. Bonne visite!   Les exposants habitués étaient au rendez vous et d'autres faisaient tout juste leur rentrée. Le chocolatier Yves Thuriès, deux fois meilleur ouvrier de France, était présent avec ses macarons de chocolat.... [Lire la suite]
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30 septembre 2009

Du chocolat à foison!!!

Pour le petits chanceux du Languedoc ou pour ceux qui pour l'occasion seraient tentés de nous rendre visite, le salon du chocolat réouvre ses portes du 2 au 4 octobre à Palavas. C'est l'occasion de déguster et découvrir de nouvelles saveurs sucrées mais aussi salées. Alors rendez-vous ce week-end.
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