risotto d'automne morilles / gruyère
Voila ce que l'Homme fait quand il est au fourneau!!! Oui ca fait rêver!
Je peux même dire que selon moi, il est le roi du risotto. C'est pourquoi, c'est toujours à lui que revient la tache de le préparer. A chaque fois, je craque, alors s'il ajoute des morilles ( ca tombe bien, les champignons poussent en ce moment ) et de l'emmental affiné...
Pour 4 personnes
Préparation: 30 min Cuisson: 20 min
375 g de riz arborio
60gr de morilles nettoyées
30 cl de vin blanc sec
Une noix de beurre
40 gr de gruyère râpé
20 cl de bouillon de légumes
Laver bien les morilles avec une petite brosse puis les passer délicatement sous l'eau pour enlever toutes les impuretés.
Dans un
faitout, déposer une noix de beurre et verser le riz. Une fois que ce dernier devient nacré ajouter peu à peu le bouillon puis le vin blanc. Bien mélanger tout au
long de la préparation. Au bout d'un quart d'heure, ajouter le gruyère préalablement râpé.
Mélanger de nouveau.
Ajouter les morilles au risotto et bien mélanger pour que
les arômes se mêlent. Retirer du feu. Servir bien chaud et déguster.