27 septembre 2010

Tarte Tatin et coulis d'orange

Pour la petite histoire, la tarte Tatin fut réalisée pour la première fois par les sœurs Tatin. Laissant brûler la tarte, elles décidèrent de rajouter une autre pâte par dessus les pommes et de la faire recuire. Il s'agit en fait d'une tarte où les pommes sont renversées et caramélisées avec du sucre et du beurre avant de les faire cuire avec la pâte brisée.Hier, dimanche, c'est généralement le jour où la famille se réunit et pour l'occasion ma grand-mère est venue nous rendre visite. Sachant qu'il s'agit là de son dessert préféré, je... [Lire la suite]
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23 septembre 2010

Semblant de tarte verte végétarienne et oeufs de lompe façon mimosa

Un gros coup de flemme: je n'avais pas envie de me lancer dans la grande cuisine ce soir là mais je voulais manger quelque chose de beau et de bon. En inspectant un peu les vivres dans le réfrigérateur, une entrée tout en contraste en est sortie. Oui, je dis en contraste car il s'agit d'un équilibre entre le cuit de la purée de brocoli et du croquant des courgettes crues, de la douceur de la mozzarella avec l'acidité de l'huile d'olive et des oeufs revisités, alliant la terre et la mer. Pour 2 personnes 1 courgette1 boule de... [Lire la suite]
Posté par juicycle à 14:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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